Was der Nutri-Score über Lebensmittel verrät – und was nicht

00:00:03: Ein knallgrünes A oder ein knallrotes E. Den Nutri-Score kennt ihr bestimmt alle aus dem Supermarktregal, aber was sagt er eigentlich wirklich

00:00:14: aus?

00:00:15: Darüber sprechen wir heute!

00:00:17: Außerdem beantworte ich später die Frage einer unserer Hörerinnen – warum schließen wir beim Niesen die

00:00:22: Augen?!

00:00:23: Herzlich willkommen euch allen zu dieser Folge von Aha!

00:00:26: Ich bin Antonia Beckermann und legen wir los!

00:00:31: Ein Podcast von Welt.

00:01:05: Darüber spreche ich jetzt mit Stefanie Wetzel.

00:01:07: Sie koordiniert aus Projekt Lebensmittelklarheit beim Verbraucherzentrale Bundesverband und beschäftigt sich dort tagtäglich damit, wo Lebensmittel-Kennzeichnung uns wirklich hilft – und wo sie vielleicht auch eher in die Irre führt!

00:01:26: Frau Wetzel, zuerst ganz grundsätzlich gefragt.

00:01:31: Was genau zeigt denn eigentlich der Nutri-Score und was zeigt er vielleicht auch nicht?

00:01:35: Der Nutri Score hat ja eine Skala von A bis E Und ist es wie bei den Ampelfarben?

00:01:41: Es geht also von A Das ist ganz dunkelgrün Bis zur E das ist rot Und soll ein erster Hinweis sein Wie dass Lebensmittel vom Nährwettprofil hier zusammengesetzt ist.

00:01:51: Also enthält es eher günstige Zutaten oder sehr viele ungünstige Zutaten.

00:01:57: Ich nenne meinen Beispiel günstig sind zum Beispiel Ballaststoffe oder Eiweiß, oder ein hoher Anteil an Obst und Gemüse.

00:02:04: Und ungünstig sind so was wie Zucker, Salz oder gesättigte Fettsäuren also die Fettsaugern, die schlecht fürs Herz sind.

00:02:11: Kann ich mich denn wenn ich jetzt als Verbraucher vor dem Regal stehe und ich sehe ein grünes A, kann ich mich dann aus ihrer Sicht wirklich darauf verlassen dass das ein Lebensmittel ist wo ich mir etwas Gutes tue?

00:02:20: Oder gibt es auch Produkte bei denen dieser Nutri-Score in die Irre führen kann?

00:02:24: Das A ist schon mal ein guter erster Hinweis.

00:02:27: Es sagt aber zum Beispiel nichts darüber aus, wie stark das Lebensmittel verarbeitet ist.

00:02:31: Also zB gleich Ersatzprodukte die stark verarbeitete sind, aber einen sehr guten Proteinanteil haben.

00:02:38: Die können auch ein A oder B haben.

00:02:40: also eine relativ gute Note in Anführungsstrichen und das heißt ich muss zusätzlich noch die Zutatenliste mehr anschauen.

00:02:48: Da entdecke ich auch zum Beispiel ob zahlreiche Zusatzstoffe enthalten sind.

00:02:53: Und es ist auch gut, wenn ich gleichzeitig noch die Nährwetterwelle anschaue.

00:02:56: Denn auch der Zuckergehalt kann manchmal doch beträglich sein oder auch der Salzgehalt und das sehe ich dann eher in der Nährwerterwelle.

00:03:06: Das heißt, dass es dann die Begründung, warum zum Beispiel in Müsli's manchmal ein grünes A ist?

00:03:11: Und in anderen Müslis, wo man denkt, dass sie so auch in Muesli vielleicht eher ein rotes E.

00:03:14: Genau, sehr gut.

00:03:15: Der Hinweis von Ihnen liebe Frau Weckermann!

00:03:17: Es ist nämlich so dass man den Nutescore eher benutzen soll um Produkte einer Kategorie also zum Beispiel Müsli miteinander zu vergleichen wenn ich ein Müslimit A habe und einen Müslimit D dann ist wahrscheinlich in dem Müslin mit D sind weniger Ballaststoffe und mehr Zucker enthalten.

00:03:33: das ist schon mal erst ein Hinweis.

00:03:36: Okay, das ist ein guter Tipp.

00:03:37: Das heißt es geht darum Lebensmittel der gleichen Kategorie zu vergleichen?

00:03:40: Genau!

00:03:41: Also man darf sich nicht nur auf das A verlassen sondern sollte auch noch so paar andere Stellen anschauen.

00:03:47: aber wenn man eben zwei Nüsles hat oder zwei Fleischersatzprodukte dann kann man schon eher einen Vergleich anstellen.

00:03:54: Warum finde ich denn den Nutri-Score überhaupt?

00:03:56: auf manchen Produkten und auf anderen vielleicht sogar zur gleichen Marke gehörend ist er gar nicht zu sehen?

00:04:02: Das ist ein wichtiger Haken den Sie ansprechen Und zwar ist das Aufbring des Notisscores leider freiwillig.

00:04:09: Wir als Verbraucherzentrale möchten gerne, dass es verpflichtend europaweit geregelt ist den Notisscore aufzubringen.

00:04:15: und wenn man natürlich das als Hersteller nur freiwilligt macht dann kann man die Produkte die gute Noten kriegen also ein grünes A bekommen.

00:04:23: Den kann man an den Notiscore natürlich sehr gerne aufdrucken und bei den Produkten die nur ein D oder E kriegen würden dort lässt man es vielleicht besser sein.

00:04:31: Das ist natürlich ganz schlecht in der Soja für Verbrauchern möglichst eine um die präsente Möglichkeit sein, sich zu informieren.

00:04:39: Wer entscheidet dann am Schluss überhaupt welcher Buchstabe welche Farbe dann zu sehen ist?

00:04:43: Also wie muss ich mir das vorstellen?

00:04:44: Ich reiche das ein als Händler und sage hier darf der Nutri-Score drauf und dann vergibt es jemand anders und abdann habe ich keine Handtable mehr?

00:04:53: Nein, ich kann anhand der Rezeptur Änderungen natürlich auch den Nutri Score in gewisser Weise beeinflussen und das haben auch einige Anbieter gemacht.

00:05:00: Die haben dann gesehen, ich würde nur den Nutyscore E kriegen.

00:05:03: Wie kann ich meine Rezentour so verbessern?

00:05:06: Zucker rausnehmen, Salz rausnehmen mehr Protein, mehr Ballaststoffe sodass sich vielleicht doch in das C oder B rutsche.

00:05:13: Tendenziell ist es so dass man natürlich die Hersteller auch auffordern soll, die Rezentur der Produkte gesünder zu gestalten.

00:05:22: Wenn ich Sie jetzt frage, was aus Ihrer Sicht so die größte Schwäche beim Nutri-Score ist.

00:05:26: Wir hatten ja schon, dass es gar nicht verpflichtend ist überall, dass man nur gleiche Kategorien vergleicht.

00:05:30: Was würden sie sagen?

00:05:30: Was ist so aus Ihrer sich die größste Schwäche zum

00:05:32: ersten Januar?

00:05:33: Zwei Tausend.

00:05:34: sechstens war sie verpflichtende und da wurde er nochmal nachgelegt das z.B.

00:05:38: Produkte, die Getränke, die Süßstoff enthalten, dass sie nicht plötzlich ganz positiv sind während Getränken, die Zucker enthalten sehr viel negativer sind.

00:05:46: oder auch der Wallerstoffgehalt muss jetzt doch eine gewisse Schwänne überschreiten, bevor man dafür eine positive Aufwertung bekommt.

00:05:55: Also die schwäche... Ich würde sagen das ist wirklich ne sehr gute Orientierung!

00:05:59: Man hat auch Verbraucher gefragt ob sie diese Orientierung gut finden und die haben wirklich gesagt, sehr schön einfach sehe ich auf einen Blick sollte bitte auf allen Lebensmittel sein und das so denken wir eben auch darüber.

00:06:12: Sie haben vorhin schon den Zucker genannt als ein Beispiel Worauf man zusätzlich zum Nutri-Score auch noch achten sollte, wenn man jetzt wirklich wissen will,

00:06:21: was

00:06:21: in unserem Essen steckt.

00:06:22: Was wäre das so aus Ihrer Sicht neben dem Zucker vielleicht noch?

00:06:24: Worauf müssten wir noch achte?

00:06:27: Ob man darauf achten muss oder möchte, da würde ich nochmal gerne unterscheiden.

00:06:33: Die Stoffe sind ja im Prinzip nichts Schlechtes aber manchmal... dienen Sie auch dazu, einen minderwertigen Zutat mit vielen erhoben vielleicht geschmacksmäßig aufzuwerten.

00:06:44: Also wer da lieber auf naturbelassene Lebensmittel rücksicht nehmen möchte, der sollte wirklich die Zutatenliste anschauen.

00:06:51: Denn wie viel Verarbeitungsgrad im Lebensmittel steckt?

00:06:55: Das zeigt der Notescore eben nicht!

00:06:58: Frau Wetzel, sie decken bei Lebensmittell Klarheit ja auch andere Kennzeichnungstricks auf.

00:07:04: Was würden Sie sagen, wo begegnet Ihnen denn so Ihre Führung am häufigsten?

00:07:07: Und was sind vielleicht auch die dreistesten Fälle, die sie bislang gesehen haben.

00:07:11: Also ein Fall der ist mir sehr gut in Erinnerung.

00:07:14: Der liegt jetzt schon eine Weile zurück.

00:07:16: Da gab es einen Tee, der nannte sich Felix Himmeer Vanille-Abenteuer.

00:07:21: Da war eine Vanilliblüte abgedildet und auch Himbeer.

00:07:26: Und der Hersteller warb sogar mit nur natürlichen Zutaten.

00:07:30: Tatsächlich war aber weder Vanilles noch heben werden im Tee enthalten, sondern wirklich nur Aroma.

00:07:37: Und diesen Fall hat der Verbraucherzentrale Bundesverband bis zum BGH gebracht und hat ... Der BGH hat den EUGH angerufen und es gab dann eine Grundsatzentscheidung dass man nicht so etwas deklarieren darf.

00:07:51: schöne Bilder wenn nicht ein Mühe von dieser Zutat auch in Produkt steckt.

00:07:56: Das hat dazu geführt das die Hersteller heute oft kleine Mengen dieser Zutat reinpacken und trotzdem Aroma mit rein packen.

00:08:06: Das heißt, Sie haben sozusagen einen Anstandsmenge der Zutaten die sie vorne drauf bewähren wollen haben sie im Produkt Und tatsächlich kommt vielleicht der Geschmack aber aus dem zusätzlich enthaltenen Aroma.

00:08:17: also wir haben zum Beispiel im Portal ein Produkt das ist eine Schipstüte.

00:08:21: Die hat einen wunderschönen großen Rosmarin Strauß auf der Verpackung und dann sieht man auf der Rückseite dass Vor der letzten Zutat ist Rosmarin, ohne Mengenangare.

00:08:32: Und bei der Zutatenliste ist es ja so wer zuletzt kommt auf die Zutadenliste, da ist kaum noch was drin.

00:08:38: und dann kommen auch Aroma als Zutad in der Zutanliste und das lässt schon den Verdacht auskommen dass das Aroma auch maßgeblich zum Rosmarinen Geschmack beiträgt.

00:08:48: und so haben wir eben ganz viele Beispiele wo dann doch sage ich mal Die Verpackung etwas vollmoniger aussieht als die Zutatenliste verstummt.

00:08:59: Also Augen auf beim Lebensmittelkauf, Frau Wetzel ich danke Ihnen sehr für all die Infos.

00:09:03: Gerne!

00:09:04: Auf lebensmittelklarheit.de findet ihr Informationen rund um die Kennzeichnung von Lebensmitteln.

00:09:10: Ihr könnt Ihre Fragen stellen, wenn ihr eine Kennzeichnung nicht versteht und ihr könnt auch Produkte melden bei denen ihr euch durch eine Werbung oder durch eine Aufmachung getäuscht fühlt.

00:09:19: Den Link den stelle ich euch nochmal in die Shownotes.

00:09:21: Und hier geht es jetzt gleich weiter mit einer Frage, die uns eine Hörerin aus Spanien geschickt hat Warum können wir beim Nießen eigentlich die Augen nicht offenhalten?

00:09:32: Die kleine Alltagsfrage.

00:09:37: Habt ihr schon mal versucht, beim Niesen die Augen offen zu lassen?

00:09:40: Und wenn ja hat's geklappt?

00:09:42: Wahrscheinlich eher nicht.

00:09:43: und das liegt daran dass Nießen eben kein bewusster Vorgang ist sondern ein Reflex.

00:09:49: was genau passiert also?

00:09:50: Beim Nissen startet unser Körper quasi ein automatisches Reinigungsprogramm.

00:09:55: wird die Nasenschleimhaut durch Staub, Pollen oder andere Partikel gereizt dann schickt sie einen Signal ans Gehirn.

00:10:01: Wir holen Tiefluft, wir spannen Brust- und Bauchmuskeln an und bauen Druck auf.

00:10:05: Und dann... Die Luft wird explosionsartig durch Nase und Mund ausgestoßen.

00:10:11: Dabei sollen alle Fremdstoffe, Schleim- und mögliche Krankheitserreger aus den Atemwegen geschleudert werden!

00:10:17: Und warum schließen sich jetzt die Augen?

00:10:20: Interessanterweise wissen Forscher das bis heute nicht ganz genau.

00:10:24: Sicher ist auch die Gesichtsmuskeln spannen sich beim Niesen an und der Kopf bewegt sich leicht nach vorne.

00:10:29: Das alles passiert in Sekunden Bruchteilen und läuft völlig automatisch ab.

00:10:35: Lange hielt sich der Mythos, die Augen würden sich schließen damit sie nicht durch den Druck aus den Augenhüllen gedrückt werden.

00:10:41: Es klingt spektakulär?

00:10:42: Stimmt aber nichts!

00:10:44: Die wahrscheinlichste Erklärung ist dass es sich um eine Art Schutzmechanismus handelt.

00:10:48: Die Augen sollen durch das Schließen vor Tröpfchen und Keimen geschützt werden, die beim Niesen durch die Luft geschleudert werden.

00:10:56: Bevor ich mich gleich verabschiede noch ein Hinweis... Heute, am zwanzigsten Oktober ist Weltostioporose-Tag.

00:11:03: Der Tag soll eine Krankheit ins Rampenlicht rücken die oft erst dann bemerkt wird wenn es schon zu spät ist.

00:11:08: Falls ihr mehr über Ostioporrose auch Knochenschwund genannt wissen möchtet ich verlinke euch eine Folge dazu in den Show notes und mich würde natürlich zum Abschluss dieser Folge noch interessieren ob ihr eigentlich auf die Nutri-Score achtet wenn ihr einkaufen geht.

00:11:22: schreibt's mir doch sehr gerne unter diese Folge.

00:11:24: Ich bin gespannt auf eure Antworten Und damit sage ich jetzt Tschüss für heute.

00:11:28: Bleibt gesund, bleibt neugierig und bis ganz bald hier bei AHA – zehn Minuten Alltagswissen!